Stevia Pflanzen Samen

Die Stevia rebaudiana bertoni, auch bekannt als Süßblatt, Süßkraut oder Honigblatt, ist ursprünglich in den sandigen Hochebenen Paraguays und Brasiliens beheimatet. Stevia zählt zu der Familie der Asteraceae, den Korbblütengewächsen und ist somit u.a. mit den Sonnenblumen sowie dem Chicorée verwandt.

Das sattgrüne Blatt der Stevias (auch oft Stewia geschrieben), einer immer beliebter werdenden Zierpflanze, ist lanzetten-förmig, bis zu 8 cm lang und ca. 3 cm breit, sie kann eine Höhe von einem Meter erreichen. Die Steviapflanze mag einen luftigen, sonnigen Standort und belohnt ihren Besitzer bereits nach 2 bis 3 Wochen mit einer Ernte, in Räumen stehend, kann sie jederzeit, auch mehrmals im Jahr, kleine, weiße Blüten treiben Diese auch sehr nützliche, mehrjährige Kräuterstaude mag keinen Frost und sollte deshalb während der Wintermonate in einem Wintergarten oder Gewächshaus untergebracht werden.

Stevia - der süße Zuckerersatz
Zucker schmeckt und ist in aller Munde, jedoch kann sich der Verzehr von Zucker nachteilig auf die Gesundheit auswirken. Menschen die an Diabetes mellitus, einer Stoffwechselerkrankung leiden und Menschen mit Übergewicht, müssen auf ihren Zuckerkonsum achten, ihn gegebenenfalls einschränken.

Diabetikern, Kindern, alle, die sich bewusst ernähren möchten, bietet Stevia eine natürliche und gesunde Alternative. Sie besitzt die Fähigkeit, in ihren Blättern Süßstoffe (Stevioside) zu speichern, diese natürlichen, hitzebeständigen (bis zu 200°C) Süßstoffe sind -getrocknet- bis zu 300 mal süßer als Zucker bzw. Saccharose - haben aber mit diesen nur das Süße gemein!
Zudem besitzt das Steviosid mehrere positive Eigenschaften: es reguliert den Blutzuckerspiegel, verbessert die Glucosetoleranz, es senkt, bei regelmäßiger Einnahme, den Blutdruck, unterbindet die Bildung von Karies, ist plaquehemmend, wirkt Antioxidianten entgegen, ist verdauungsfördernd und enthält keine Kalorien - ideal also für jeden, der auf seine schlanke Linie achten möchte oder aber an einer Saccharin-Allergie leidet. Des Weiteren enthalten die Stevia-Blätter dieses Heilkrautes, eine Menge weiterer, natürlicher Spurenelemente wie z.B. Kalzium, Magnesium, Eisen, Silizium, Selen, Zink sowie Beta-Karotin und Vitamin C. Somit kann das Honigblatt also eine positive Wirkung bei der Psorisaris und Neurodermitis oder auch Ekzemen haben und einen Einsatz in der Wundbehandlung finden.

Stevia macht keine Probleme ...
... hat aber leider eins - und das ausschließlich in der EU, denn hier hat man zum Schutz der Verbraucher, 1997, die so genannte Novel-Food-Verordnung in Kraft gesetzt (bisher bekannte Lebensmittel benötigten keinerlei Nachweise). Diese Verordnung besagt, dass Stevia rebaudiana in Deutschland und der EU nicht generell verboten ist, aber als -neues- Lebensmittel bzw. Nahrungsergänzungsmittel erst eine Zulassung benötigt. Diese Zulassung ist aber abhängig von teueren Untersuchungen der einzelnen Inhaltsstoffe, damit deren gesundheitliche Unbedenklichkeit nachgewiesen werden kann.
Stevia und daraus gewonnene Produkte (Süßstoffe) sind seit fast 40 Jahren in Japan erhältlich, weiterhin haben sie in China, Australien, Kanada, Paraguay sowie in Brasilien eine Zulassung erhalten. In den Vereinigten Staaten gelten Stevioside als Diatry Supplement (Diätprodukte) und auch die WHO, die Weltgesundheitsorganisation hat einen ADI-Wert (2004) festgelegt und somit eine Unbedenklichkeit von Stewia rebaudiana, weltweit festgelegt.
Den Guaranies, der Urbevölkerung Südamerikas ist dies alles egal, sie nutzen, wie seit Jahrhunderten ihre Stewia bzw. Süße weiterhin als Süß- und Heilpflanze und wir bieten unseren Kunden, die Stevia, ausschließlich als Zierpflanze an.

Stevia (bzw. Steviaextrakt) selbst herstellen?
Selbstverständlich auch zu Hause durchführbar.
1) Aus dem Steviapulver (gemahlene Blätter vom getrockneten Steviablatt), geschnittene Steviablätter bzw. ganze Blätter (frisch oder getrocknet). Dazu geben Sie einfach die Blätter in reinen Alkohol und lassen die Steviamischung ca. einen Tag ziehen. Dann wird die Steviaflüssigkeit abgesiebt und mit reinem Wasser verdünnt.
2) Wer auf den Alkohl verzichten möchte, kann die wasserverdünnte Lösung schwach erhitzen (nicht kochen!) - somit verflüchtigt sich der Alkohol zu einem grossen Teil - Achtung: Das Steviakonzentrat ist dabei aber nicht Alkoholfrei!
3) Sie können diesen Stevia-Auszug auch nur mit Wasser herstellen, hat aber den kleinen Nachteil das nicht so viel der Zuckerlosen Süße / Steviasüße (Glykoside) extrahiert werden - der Vorteil ist, das kein Alkohol im Spiel ist und Kindern die Stevia-Süße nicht verschlossen bleiben muss.