Der echte Salbei ist eine Gewürz und Heilstaude, die ursprünglich aus dem mediteranem Raum stammt. Salvia officinalis ist ausreichend winterhart und kann ganzjährig ausgepflanzt werden. Als Gewürz findet Salbei Verwendung besonders bei Fischgerichten. Als Heilkraut wirkt Salvia officinalis antibakteriell bei Halsentzündungen. Salbei wirkt schweißtreibend bei Fiber und reguliert regelmäßig, als Tee getrunken, die Schweißbildung.